Deň 16 – LOKÁLNE NAKUPOVANIE

Lokálne nakupovanie nie je len o ekológii.

Keď nakupujeme lokálne:

• tovar necestuje tisíce kilometrov
• obaly sú často jednoduchšie
• peniaze ostávajú v komunite

🚚 Doprava jedla nie je zanedbateľná

• Podľa veľkej globálnej štúdie publikovanej v Nature Food doprava potravín tvorí približne 19 % celkových emisií potravinového systému. Ide o približne 3 miliardy ton CO₂ ročne. To je výrazne viac, než sa pôvodne predpokladalo.
• Hoci sa ovocie a zelenina považujú za ekologickejšie než mäso,
  z pohľadu dopravy je realita iná. Ovocie a zelenina tvoria až 36 % všetkých emisií z dopravy potravín na svete. Ich doprava často vytvára viac emisií než samotná ich výroba Prečo?
• čerstvé produkty → chladenie
• dlhé vzdialenosti
• často kamiónová alebo letecká doprava

• ✈️ Pozor na letecky dovážané ovocie
• Rozdiel v doprave je obrovský:
• 1 kg ovocia prepraveného lietadlom ≈ 10–11 kg CO₂
• 1 kg ovocia po mori ≈ 0,3–0,8 kg CO₂
• ➡️ rozdiel je viac než 10-násobný [doaj.org]
• Napríklad hrozno alebo jahody mimo sezóny či exotické ovocie prepravené lietadlom.
• Tieto potraviny majú násobne vyššiu uhlíkovú stopu, než rovnaké plodiny vypestované lokálne a sezónne.
• 🛒 „Dovážané potraviny = viac kilometrov, viac nafty“
• bohatšie regióny sveta (EÚ, Severná Amerika):
• tvoria len ~12 % populácie ale sú zodpovedné za vyše 50 % medzinárodnej potravinovej dopravy a jej emisií [carbonbrief.org]
• Jednoducho lokálna spotreba v bohatších krajinách má neúmerne veľký dopad.

Neznamená to že máme prestať jesť ovocie alebo že lokálne je vždy dokonalé.

• Znamená to jesť viac sezónne, uprednostniť lokálne zdroje, všímať si krajinu pôvodu, nekupovať čerstvé ovocie „z opačného konca sveta“, keď ho vieme mať lokálne.
• Aj malé zmeny v nákupnom správaní dokážu výrazne znížiť benzínovú stopu jedla.
• „Najekologickejšie jedlo je často to, ktoré nemuselo cestovať.“